jueves, 25 de mayo de 2017

BIZCOCHUELO DE CHOCOLATE Y LECHE CALIENTE


    Hoy, 25 de Mayo, día de La Ascensión, es festivo en Santiago. Y los días festivos toca comer algo especial. Y a mí, por la mañana, lo primero que me vino a la mente fue este bizcocho.
    Para mí es especial porque es una de las recetas de mi madre. Ya os conté en alguna ocasión que mi madre es una cocinera estupenda, y la repostería se le da de maravilla. De ella heredé el gusto por lo dulce, y ella fue mi primera maestra. La primera, y la mejor.
    Así que esta mañana la llamé por teléfono y le pedí la receta, apunté todo, y me puse manos a la obra.
 
    Mi madre siempre nos hacía algo rico para merendar los fines de semana. Y este bizcocho era uno de nuestros preferidos. Así que mi opinión no es muy objetiva, para mí es una delicia, porque me recuerda a mi madre y a las meriendas con mis hermanas. Es un bizcocho que me sabe a cariño y a familia.
   
    Os animo a que lo hagáis porque es fácil, tierno, esponjoso, se hace con ingredientes sencillos, y encima lleva chocolate, que ya sé lo mucho que os gusta todo lo que lleva chocolate ! Además tiene otra gran ventaja, y es que al día siguiente está igual de tierno.
    Mi madre me dio la receta con las medidas en tazas, pero yo fui pesando el contenido de las tazas para que lo tengáis todo en gramos, por si no tenéis tazas medidoras.
    Ella siempre lo hace con Cola-Cao o Nesquik, pero yo usé cacao sin azúcar Valor.  

INGREDIENTES:

- 1/2 taza de leche entera ( 120 grs )
- 1 cucharada de mantequilla ( 20 grs )
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar ( 220 grs )
- 1 taza de harina ( 140 grs )
- 1/4 taza de cacao ( 25 grs )*
- 1 cucharada de levadura química ( 15 grs - 1 sobre )
- 1 cucharadita de sal ( 5 grs )

*Versión sin chocolate: pones la cantidad de cacao en harina. En total serían 1 taza y 1/4 de taza, es decir, 140 grs + 25 grs = 165 grs de harina. Y puedes ponerle esencia de vainilla o ralladura de limón.

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Tamizamos la harina, el cacao, la levadura y la sal.
- Ponemos en un cazo al fuego la leche con la mantequilla, cuando empiece a hervir, apartamos.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen.
- Añadimos la mezcla de harina, cacao, levadura y sal a cucharadas sin dejar de batir, y mezclamos bien.
- Añadimos la leche caliente y mezclamos.
- Volcamos en un molde engrasado o forrado de papel de horno.
- Horneamos a 180ºC unos 25-30 minutos.

Yo usé un molde cuadrado de IKEA de 18x20 cm.
     Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerlo.

    Hoy le dedico esta entrada a mi repostera favorita, mi mami querida. Y a mis hermanas, que sé que este bizcochuelo les gusta tanto como a mi. 

    Besos.

    Gaby.

martes, 9 de mayo de 2017

MERMELADA DE SANDÍA Y VAINILLA


    Hola, me llamo Gabriela, y soy adicta a las mermeladas.

    Me gusta hacerlas todo el año, pero en primavera, cuando las fruterías se llenan de color y variedad, sólo pienso en mermeladear todo lo que veo. Y hoy vi una sandía que me miraba con ojitos dulces, y no me pude resistir.

    Como ya sabéis, me gustan las mezclas, y pensé que a la sandía le quedaría bien la vainilla. No me equivoqué. De todas maneras, si no os gusta la vainilla, o no os apetece la combinación, no pasa nada, la hacéis solo de sandía y os quedará igualmente deliciosa.
INGREDIENTES:

- 800 grs de sandía ( sin piel ni pepitas )
- 450 grs de azúcar
- 1 limón bien pelado y sin pepitas
- 1 vaina de vainilla

PREPARACIÓN:

- Batimos la sandía, el azúcar y el limón.
- Abrimos la vaina de vainilla y raspamos las semillas.
- Ponemos en una olla al fuego el batido, las semillas de vainilla, y la vaina .
- Cocemos primero a fuego fuerte hasta que hierva, después bajamos el fuego y vamos desespumando.
- Removemos de vez en cuando.
- Os parecerá que algo tan liquido no espesará nunca, y que tendrá poco color... paciencia !
- A los 25-30 minutos hacemos la prueba del surco o del plato, y vemos como va.
    ( Ver todos los trucos para una buena mermelada casera AQUÍ )
- Sacamos la vaina de vainilla.
    ( Yo la limpio con agua fría, la seco, y la aprovecho para hacer azúcar vainillada o esencia )
- Cuando la mermelada esté lista..... envasamos !

    Venga, a mermeladear !

    Un beso grande.

    Gaby.