viernes, 26 de abril de 2013

PASTELITOS ÁRABES



    Ayyyyy como me gustan estos pastelitos !!! Y la foto, la foto que les sacó mi Bikísimo es que me encanta ! Últimamente las fotos del blog las estoy haciendo yo. Si, si, ya sé que no hace falta que lo diga, ya sé que es evidente por lo cutres que son, que son mías.... pero es que uno de mis grandes defectos es la impaciencia. Si, lo confieso, soy IMPACIENTE con mayúsculas, negrita y sombreado.

   Así que cuando hago algo que quiero poner en el blog, le pido al Bikísimo que le haga uno foto guay, con su megacámara reflex, objetivo adecuado, trípode y toda la parafernalia... y pasa esto:

- Javi porfa le quitas una foto ??
- Espera que ahora no puedo, tengo mucho trabajo con el ordenador.
5 minutos después:
- Javi, anda, venga, le quitas la foto ??
- Espera, que mi jefe quiere esto para ya !
5 minutos después:
- Joooo Javiiii, que se va la luz !!!
- Pues le quito la foto mañana, es que lo siento, ahora no puedo !
5 minutos después:
- Venga, venga, venga, si sólo es una fotito de ná !!!
- Gaby, mañana, mañana te prometo que saco la foto! Y haz los dulces el finde, que ya sabes que por la semana no tengo tiempo...

5 minutos después ya hice la foto con el móvil, la pasé por el PicsArt para ponerle un marquito chulo y un "bikialgo" y la tengo publicada en el facebook ! Mañana, mañana, mañana.... QUIÉN PUEDE ESPERAR A MAÑANA !!!!

    Pero con estos pastelitos esperé, quería que se viera bien la textura, las capas, el brillo del almíbar... así que fuí buena y paciente, los hice un fin de semana y esperé !! Bueno, vale, me mordí un poco las uñas que nunca me las muerdo... pero esperé. Y Javi les pudo sacar tranquilamente una foto que me gusta mucho. Y en cuanto acabó, me los comí practicamente todos yo, primero porque me encantan, y segundo para celebrar que por una vez en mi vida había tenido paciencia.... jaajjaja

   Y ahora, no os aburro más y vamos con la receta ! A los que os guste la Baklava, estos pastelitos os van a encantar.

Imagen de Google de Pasta Filo


INGREDIENTES:

- 30-50 grs. de nueces.
- 30-50 grs. de almendras.
- 30-50 grs. de pistachos sin cáscara.
- 200 grs. de mantequilla.
- Pasta filo ( son unas láminas como de hojaldre pero muy, muy fino, como papel ! )

Para el almíbar:

- 400 ml. de agua.
- 200 grs. de azúcar.
- 40 ml. de zumo de limón.
- 60 ml. de agua de azahar.
- 100 grs. de miel.

PREPARACIÓN:

En primer lugar hacemos el almíbar:

- Calentamos el agua con el azúcar y el zumo de limón a fuego lento, unos 15 minutos.
- Añadimos el agua de azahar y la miel y que hierva un par de minutos.
- Apartar del fuego y dejar enfriar.

Vamos con los pastelitos:

- Trituramos en una picadora los frutos secos por separado.
- Derretimos la mantequilla.
- Sobre un papel de horno extendemos una hoja de pasta filo, la pintamos con la mantequilla derretida con la ayuda de una brocha y mucho cuidado ( se rompe facilmente ).
- Ponemos encima otra hoja de pasta filo y la pintamos de mantequilla.
- Otra hoja de filo, la pintamos, y espolvoreamos por encima frutos secos ( un poco de cada uno ).
- Volvemos a repetir la operación: filo, mantequilla, filo, mantequilla, filo, mantequilla, frutos secos.
- Con un cuchillo afilado vamos cortando cuadraditos que doblaremos a la mitad, con los frutos secos hacia dentro, bien en forma triangular, bien cuadrados, como queráis.
- Pintamos de mantequilla y al horno unos 12-15 minutos ( depende del tamaño ), a 180ºC. Hasta que estén doraditos.
- En cuanto estén, con ayuda de dos cucharas o tenedores, de uno en uno, los sumergimos en el almíbar y que se empapen bien. Los sacamos, y los ponemos a escurrir sobre una rejilla.
- Los decoramos, unos con pistacho, otros con nueces, otros con almendra... con la mezcla, como queráis !
- Los dejamos reposar unas horas ( yo los hago por la tarde y los dejo toda la noche ).
- Y al día siguiente.... a disfrutalos !!!!

   Espero que os gusten y os animéis a hacerlos, son una delicia !

   Bicos, Gaby.
   

viernes, 19 de abril de 2013

BUNDT CAKE DE LIMÓN Y VAINILLA





    Viernes..... San Viernes.... y encima vamos a tener un fin de semana estupendo de sol, que maravilla !

    Este Invierno y principio de Primavera ha sido un horror. No ha parado de llover, frío, viento, tormentas... días y días grises que no animaban a salir de casa. Por eso, que llegue un fin de semana soleado, y poder ir con los niños a dar un paseo y a tomar algo sin ir abrigados con capas y capas de ropa, paraguas y chubasqueros... es un gustazo !!!!!

    Así que aquí estoy, ya pensando en tooooodas las cosas que podemos hacer este finde, mientras me tomo un trocito de este Bundt  que es la segunda vez que hago y que me ha encantado.

    Es un Bundt de limón y vainilla, una mezcla clásica, suave y deliciosa. Ya sabéis que la vainilla me apasiona, y el toque de limón le queda genial. Así que , amantes de los bizcochos, os animo a hacerlo que os va a encantar !



   La receta la vi en el blog "Hecho en la Propriété : AQUÍ .


INGREDIENTES:

Para el buttermilk aromatizado:

- 240 ml. de leche entera.
- 1 vaina de vainilla.
- La corteza de 1/2 limón.
- 10 ml. de vinagre blanco.

Para el Bundt:

- 410 grs. de harina.
- 1/2 sobre de levadura química tipo Royal. ( 7 grs.)

- 1 pizca de sal.
- 225 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 250 grs. de azúcar.
- 4 huevos.
- El buttermilk.
- Ralladura de la piel de 1/2 limón.

PREPARACIÓN:

Primero preparamos el buttermilk:

- Abrimos la vaina de vainilla longitudinalmente y raspamos las semillas.
- Ponemos la leche a calentar con las semillas, las vainas y la corteza de limón durante 10 minutos a fuego medio.
- Apartarmos del fuego y dejamos templar hasta que esté casi frío.
- Colamos, añadimos el vinagre y dejamos reposar 10 minutos.
- Removemos y buttermilk listo !!

Vamos con el bundt:

- Mezclamos la harina con la levadura y la sal y tamizamos.
- Batimos la mantequilla durante 5 minutos hasta que esté cremosa.
- Añadimos el azúcar y batimos otros 5 minutos más.
- Añadimos los huevos 1 a 1, no incorporamos el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
- Incorporamos 1/3 de la mezcla de harina.
                         1/2 del buttermilk.
                         1/3 de la harina.
                         1/2 del buttermilk.
                         1/3 de la harina.
- Añadimos la ralladura de limón.
- Engrasamos bien un molde para Bundts, volcamos la masa dentro y la igualamos por todo el molde.
- Le damos un par de golpes secos al molde sobre la encimera, para que la masa se asiente bien.
- Horneamos unos 50 minutos a 175ºC.
- Dejar enfriar sobre una rejilla 10 minutos.
- Desmoldar y dejar enfriar del todo.


    Espero que os guste.

    Disfrutar mucho del fin de semana y un bico grande para todos !

    Gaby.

martes, 16 de abril de 2013

TARTA DE QUESITOS



    ¡ Me encanta el queso !

    De todas las clases, sabores y olores; en cualquier preparación, dulce o salada... me encantaaaaa ! Así que como os podréis imaginar, las tartas de queso me apasionan.

    De las tartas de queso al horno que hago ( a ver si poco a poco os las voy poniendo todas ), ésta es, con diferencia, la que más repito. ¿ Y por qué me gusta tanto ? Pues porque es facilísima de hacer, sus ingredientes son de esos que siempre solemos tener en casa, siempre queda bien, y hasta ahora todo el mundo que la probó me dijo que estaba buenísima. Vamos, un chollo de tarta, jajajjaja.

    Así que venga, todos a encender el horno, que ésta tarta la tenéis que hacer si o si.


INGREDIENTES :

- 5 huevos.
- 5 quesitos ( si, si, sólo 5 !! De los de El Caserío, la Vaca que Ríe, Mercadona.... los que queráis ).
- 200 ml. de nata líquida ( un tretabrick de los pequeños ).
- 185 grs. de azúcar.
- 185 grs. de harina.
- 1 yogur de vainilla ( puede ser uno natural ).
- 350 ml. de leche.

PREPARACIÓN :

- Batir todos los ingredientes con la batidora de toda la vida o con la Thermomix.
- Volcar sobre un molde enmantecado y enharinado, o en uno de silicona ( yo siempre la hago en uno de silicona de 25 cm de diametro ).
- Hornear a 180ºC, 45-50 minutos.

    Y listoooooo.... ya veis que fácil !

    No tenéis excusa para no hacerla, así que tod@s a ponerse con ella y me contáis que tal !!!

    Bicos mil, Gaby.

    


lunes, 8 de abril de 2013

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON PISTOLA O MANGA PASTELERA





   Hace unos días fue el cumpleaños de mi sobrina Elena, y como sabéis, cada vez que uno de mis maravillosos sobris está de cumple, le dedico una entrada en el blog, así que hoy, esta receta, estas galletas son para ella !

    Acaba de cumplir 6 años, y es una niña alegre y risueña. Pinta de maravilla, y siempre nos regala unos dibujos preciosos que nosotros guardamos con cariño. Le encantan los animales, el campo, disfrazarse, cantar y bailar, y jugar con sus muñecas. Nuestra Elena es una princesita guapa a la que queremos un montón !

    Elena, cariño, estas riquísimas y bonitas galletas de mantequilla son para ti ! ♥



    Hace tiempo mi marido me regaló una pistola que sirve para hacer galletas y como manga pastelera. Probé a hacer las galletas con la receta que venía con las instrucciones, pero no me gustó el resultado, así que la dejé de lado. Pero un día buceando por la red, encontré en el blog Kanela y Limón una receta especial para hacer galletas con esta pistola, la probé y me encantó !

    A Elena, al igual que a todos los niños, le gustaron mucho. Tienen el agradable sabor de la mantequilla, son crujientes, y encima tienen esas bonitas formas !




Pistola Lacor


    Se pueden hacer con la pistola, o con una manga pastelera y boquillas de diferentes formas.


INGREDIENTES :

- 340 grs. de mantequilla en pomada.
- 240 grs. de azúcar.
- 20 ml. de leche ( 2 cucharadas ).
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 1/2 sobre de levadura química tipo Royal.
- 1 huevo.
- 525 grs. de harina.

PREPARACIÓN :

- Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
- Batir la mantequilla hasta que esté bien esponjosa.
- Añadir el azúcar y seguir batiendo unos 5-10 minutos.
- Añadir la leche y la esencia de vainilla.
- Incorporar el huevo y mezclar.
- Añadir la harina.

- Metemos la masa en la pistola, y vamos "disparando" encima de la bandeja del horno SIN ENGRASAR, y sin papel de horno ni tapete de silicona, con la pistola pegada a la bandeja.
- Si una queda mal, la quitamos y ponemos otra.
- Se va rellenando la pistola hasta acabar con la masa.
- Hornear a 160ºC unos 10-12 minutos, hasta que estén doraditas.
- Sacar del horno e inmediatamente despegar de la bandeja y poner a enfriar en una rejilla.

- Antes de hornear se pueden decorar con perlitas de chocolate, frutos secos, guindas...

    Espero que os gusten tanto como a mi querida sobrina.

    Elena, guapa, un beso enooooooormeeeee de tú tia que te quiere mucho. Muuaacckkks !!!

    Bicos.

    Gaby.