jueves, 11 de enero de 2018

TARTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS


    Esta tarta se ha convertido en la favorita de mi amiga Marisa, y en una de las favoritas de mi familia.
    Marisa celebró con ella su cumpleaños. Y mi familia la disfrutó en Navidad. Todos mis sobrinos se relamían, y en concreto mi sobrino Diego dijo que era una de las tartas más ricas que había comido nunca, y que de ahora en adelante quiere que se la haga para su cumpleaños. Debe ser verdad eso de que le encantó, porque hasta ahora no quería otra que no fuese la de fresas ! ( Podéis ver la receta pinchando AQUÍ )
    La verdad es que está muy rica, ya sabéis que los frutos rojos combinan de maravilla con el chocolate. Y encima es bonita. Porque está mal que yo lo diga. Pero es que me quedó muy bonita!

INGREDIENTES:

Bizcocho:
- 3 huevos
- 1 yogur de vainilla ( o natural )
 Usamos el vasito vacio del yogur como medida para el resto de los ingredientes:
- 2 vasitos de azúcar
- 2 vasitos de harina
- 1 vasito de cacao en polvo ( yo usé Valor )
- 1 sobre o 15 grs de levadura química tipo Royal
 - 2/3 de vasito de aceite de oliva suave
Almíbar:
- 300 ml de agua
- 200 grs de azúcar
- Un puñado de frutos rojos
Relleno:
- Mermelada de frutos rojos ( Yo usé la mía. Ver receta AQUÍ )
Cobertura:
- 250 grs de mantequilla
- 250 grs de chocolate postres
- 30 ml del almíbar
Decoración:
- Frutos rojos

PREPARACIÓN:

- Preparamos el almíbar cociendo todos los ingredientes unos 12-15 minutos. Lo colamos.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Vaciamos el yogur en un vaso, limpiamos el vasito y lo usamos de medida.
- Mezclamos la harina, el cacao y la levadura, y lo tamizamos.
- Batimos bien los huevos y el azúcar con las varillas, hasta que blanqueen y doblen su volumen.
- Añadimos el yogur y mezclamos.
- Incorporamos la mezcla de harina, cacao y levadura, e integramos con movimientos suaves y envolventes.
- Por último añadimos el aceite y mezclamos suavemente.
- Volcamos sobre un molde engrasado y con el fondo cubierto de papel de horno. Horneamos unos 35 m., o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco.
- Sacamos el molde del horno, esperamos unos 10 minutos y lo desmoldamos dándole la vuelta encima de una rejilla. 
- Cuando esté frío lo cortamos por la mitad para obtener dos discos de bizcocho.
- Hacemos la cobertura: Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas o al baño María, le añadimos el almíbar y mezclamos bien.
- Colocamos una rejilla sobre una bandeja o plato grande. Y sobre la rejilla ponemos uno de los discos de bizcocho. Lo calamos con el almíbar, extendemos una capa de mermelada, y cubrimos con el otro disco de bizcocho.
- Vertemos la cobertura por encima del bizcocho. ( Lo que sobre irá cayendo sobre el plato que está bajo la rejilla )
- Antes de que la cobertura se solidifique del todo vamos colocando los frutos rojos para decorar, y por último los pintamos con un poco del almíbar.
 ¡ Y listo ! Sólo queda disfrutarla.

Espero que os haya gustado.

Gaby.















domingo, 3 de diciembre de 2017

LAYER CAKE DE LIMÓN Y FRAMBUESA

    Hoy os traigo una tarta. Porque hoy tengo algo que celebrar. Y las tartas y las celebraciones van siempre de la mano.
    Hoy es domingo, y me voy a pasar el día en casa, con mi marido y mis hijos, disfrutándolos mucho y descansando. Porque a partir de mañana lunes 4 de Diciembre tendré poco tiempo libre. Porque mañana ¡¡¡ Empiezo a trabajar fuera de casa !!!. Después de bastante tiempo en el paro, vuelvo al mundo laboral, y estoy taaaaaan contenta, tan ilusionada, me apetece tanto, que hoy tocaba celebrarlo con una tarta si o si !
    Voy a ser la nueva dependienta de LAUREL ECOTIENDA. Una herboristería y tienda ecológica de Santiago. Voy a tener horario comercial, así que estaré bastante tiempo fuera de casa, y eso supone pasar menos por las redes sociales y el blog. Al principio me costará adaptarme, es un gran cambio de vida, de horarios, de rutinas... pero estoy segura de que poco a poco iré encajando todo. No quiero dejar de lado Bikisimas, mi pequeño y querido blog, que tantas alegrías me ha dado.
    Así que ya veis, hoy estoy de fiesta, así que tarta para todos !

    Esta tarta la hice hace un mes más o menos, los que me seguís por Instagram visteis allí la foto, pero me quedaba publicar la receta. Y creo que hoy es el día perfecto para hacerlo.
    Siempre me gustó mucho la combinación de limón y frambuesa. Resulta una mezcla perfecta. Dulce pero con ese puntito ácido que le da frescura. Tenía dudas con la crema, y al final me decidí por una de queso mascarpone, porque el queso siempre queda bien. El queso lo mejora todo !

INGREDIENTES:

Bizcocho:
- 200 grs de mantequilla
- 200 grs de azúcar
- 4 huevos
- La piel rallada de 2 limones
- 200 grs de harina
- 2 cucharaditas de levadura química

Almíbar:
- 200 ml de agua
- 100 grs de azúcar
- 5 frambuesas
- 1 chorrito de licor ( opcional )

Crema:
- 250 grs de queso mascarpone
- 4 cucharadas de azúcar glass
- La piel rallada de 1 limón
- 200 ml de nata liquida

Relleno y decoración:
- Mermelada de frambuesa
- Frambuesas

PREPARACIÓN:

- Ponemos todos los ingredientes del almíbar en un cazo al fuego. Cocemos unos 15 minutos a fuego medio. Colamos y reservamos.

- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadimos los huevos de 1 a 1, hasta que se incorpore bien un huevo en la mezcla no añadimos el siguiente. Añadimos la ralladura de limón y batimos. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos.
- Repartimos la mezcla en 3 moldes de 15 cm y los horneamos unos 40 minutos a 180ºC. Yo los hice los tres a la vez con la función "aire". Sacamos del horno los moldes, esperamos 15 minutos, y los desmoldamos encima de una rejilla.
 
- Batimos el queso con el azúcar glass y la ralladura de limón un poco, lo justo para que se integren los ingredientes. Sin dejar de batir, a velocidad baja, vamos añadiendo la nata. En cuanto esté integrada paramos, para que la crema no se ponga muy liquida.

- Calentamos un poquito la mermelada en el microondas para poder extenderla más facilmente.

Montaje:
- Ponemos un disco de bizcocho sobre una base o bandeja. Lo calamos con un poco de almíbar. Ponemos una capa de mermelada de frambuesa y una capa de crema de queso.
- Ponemos el segundo bizcocho, almíbar, mermelada y crema.
- Colocamos el tercer bizcocho, almíbar y crema.
- Ponemos crema por las paredes de la tarta y la extendemos por toda la superficie.
- Decoramos con frambuesas frescas.

    Es una tarta deliciosa. La hice un día que venía mi familia a casa y fue un éxito rotundo. Así que pienso repetirla más de una vez.
    Espero que os haya gustado y os animéis a hacerla.
    Y también espero que mi nueva etapa profesional no me tenga muy alejada de vosotros. Ya os iré contando como me va !

    Bicos.

    Gaby.

miércoles, 15 de noviembre de 2017

YOGUR MASALA CHAI o CHAI TEA


    Me encantan los tés y las infusiones. De todo tipo y cualquier mezcla. Bueno, la tila y la manzanilla no mucho, la verdad.
    Últimamente estoy enganchada al Masala Chai con leche, más conocido como Chai Tea Latte.
    El Masala Chai es típico del sur de la India. En hindi Masala significa mezcla ( por la mezcla de especias ), y Chai significa té. Se hace infusionando té negro con cardamomo, jengibre, canela, clavo, pimenta negra y anís estrellado, y se endulza con azúcar moreno. Se puede tomar solo o con leche, aunque lo más habitual es tomarlo con leche.
    Cuando empezó a ponerse de moda en occidente, empezaron a llamarlo Chai Tea o Chai Latte tea, y así es como lo conoce la gran mayoría de la gente en todo el mundo. Sobre todo desde que la cadena Starbucks se hincha a vender Chai latte !
    Y no deja de ser gracioso que la traducción al español de Chai Tea sea "Té Té". Té en hindi y té en inglés.
     Yo no compro la mezcla hecha, me gusta hacerlo en casa. Hago una infusión bien cargada, y después le añado leche y un poco de miel, y me encaaantaaaaa !
    Leyendo sobre este tipo de té vi que se podía hacer infusionando todo directamente en la leche, y entonces, se me encendió la bombilla.

                             Leche aromatizada = Yogures aromatizados

    Y me puse a ello, y nos encantó el resultado !
   
INGREDIENTES:

- 1 litro de leche
- 2 bolsitas de té
- 1 trozo de jengibre fresco ( unos 5 grs. )
- 1 rama de canela partida en trozos
- 7 vainas de cardamomo algo machacadas
- 7 bolas de pimienta negra
- 7 clavos de olor
- 1 estrella de anís estrellado
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 cucharadas de miel
- 1 yogur natural

PREPARACIÓN:

- Ponemos en un cazo la leche, las especias y la miel. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego casi al mínimo y dejamos que cueza 3 minutos sin dejar de remover, para que no desborde la leche.
- Añadimos el té y seguimos cociendo unos 2 minutos.
- Apartamos del fuego, tapamos el cazo y dejamos que repose hasta que la leche esté a temperatura ambiente.
- Colamos la leche y:
    1- La tomamos así tal cual, como el delicioso Masala Chai Latte que es.
    2- Seguimos con el proceso para hacer yogures.
- A la leche colada le añadimos el yogur y mezclamos bien.
- Llenamos 6 vasitos y a la yogurtera 10 horas.


    No me canso de decirlo : ¡¡¡ Cómo me gusta mi yogurtera !!!

    Bicos.

    Gaby.



sábado, 4 de noviembre de 2017

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CALABACÍN

    El bizcocho de hoy lleva calabacín. El calabacín es una verdura con bajo contenido calórico y mucha agua. El calabacín es de dieta. Así que este bizcocho más sano no puede ser, hacedlo y comed sin remordimientos !
    Está rico, jugoso, y si no te lo dicen ni te enteras de que lleva calabacín. Le notas un punto diferente al típico bizcocho de chocolate, pero no sabrías decir que es. Y otra gran ventaja, aguanta tierno más tiempo. Bueno, si es que dura más de un día, porque en casas voló. Fue un visto y no visto.
    La receta más fácil no puede ser. Hice un bizcocho de yogur con chocolate, y le añadí un trozo de calabacín rallado.
    Me ha encantado el resultado. Lo voy a repetir muchas veces.

INGREDIENTES:

- 3 huevos 
- 1 yogur natural
   Yo vacío el yogur en un cuenco y uso el vasito limpio como medida para el resto de los ingredientes.
- 2 vasitos de azúcar
- 2 vasitos de harina
- 1 vasito de cacao en polvo ( yo uso Valor )
- 1 sobre o 1 cucharada de levadura química tipo Royal
- 2/3 de vasito de aceite de oliva suave
- 150 grs de calabacín rallado con piel

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Mezclamos la harina, el cacao y la levadura, y lo tamizamos.
- Batimos bien los huevos y el azúcar con las varillas, hasta que blanqueen y doblen su volumen.
- Añadimos el yogur y mezclamos.
- Incorporamos la mezcla de harina, cacao y levadura, y mezclamos.
- Añadimos el aceite y mezclamos.
- Por último incorporamos el calabacín rallado y mezclamos bien.
- Volcamos sobre un molde engrasado, y horneamos unos 35 m., o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco.

    Como veis, dificultad cero. Y os aseguro que está de vicio. Probadlo y me contáis !

    Bicos.

    Gaby.

martes, 31 de octubre de 2017

GALLETAS MONSTRUOS S.A.


    31 de Octubre. Esta noche es noche de brujas, de Santa Compaña, de meigas. En Galicia lo llamamos Samaín, y es una fiesta de origen celta.
    Pero como la cultura estadounidense lo invade todo, pues ahora aquí también le llaman Halloween, y la gente se disfraza, vemos calabazas decoradas por todos los lados, y las redes se llenan de repostería mostruosa.
   El año pasado una de mis sobrinas, que está en infantil, tenía que llevar para la fiesta de Samaín de su colegio un "saca miedos". Es decir, algo asociado con el miedo, pero que al verlo a los niños les gustase, y que les provocase cualquier cosa antes que miedo. Y mi hermana pensó en mí y me propuso hacer galletas.
    Y pensando, pensando, me acordé de Monstruos S.A. y decidí hacer algo que recordase a la película. Hice estas galletas, y fueron todo un éxito en la clase de mi sobrina !
    Este año, una amiga mía que es profesora de primaria, se acordó de estas galletas y me las pidió para llevárselas a sus alumnos. Y volvieron a triunfar !
   Yo no había publicado hasta ahora nada "jalowinero", así que al ver que mis galletas gustaban, me decidí a traerlas al blog.
INGREDIENTES:

- 130 grs de mantequilla en pomada
- 300 grs de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 400 grs de harina
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
- Colorante alimentario ( yo uso de la marca Americolor )
- Lacasitos blancos y amarillos
- Rotulador de tinta comestible negro

PREPARACIÓN:

( Yo las hago en la Kitchen Aid con el accesorio pala )

- Batimos la mantequilla con el azúcar.
- Añadimos los huevos de 1 en 1 y batimos.
- Añadimos la esencia de vainilla y batimos.
- Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos, y lo incorporamos a la mezcla. Batimos hasta que esté todo bien integrado.
- Enharinamos la encimera, volcamos encima la masa y con un poco de harina en las manos terminamos de amasar. Es una masa blanda. No abuséis de la harina para que no salgan muy duras las galletas.
- Dividimos la masa en 4 partes. Coloreamos cada parte con un color diferente.
  COLORES IMPRESCINDIBLES: Verde como Mike Wazowski, y azul como James P. Sullivan "Sulley".
- Cortamos porciones de masa de unos 35 gr, y con las manos enharinadas, hacemos bolas.
- Vamos poniendo las bolas de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Las aplastamos un poco, y les ponemos los ojos: lacasitos !
- Horneamos a 180ºC unos 17 minutos.
- Las sacamos del horno y las pasamos a una rejilla para que se enfríen.
- Cuando estén frías del todo pintamos con el rotulador las pupilas de cada ojo.

    Si son para regalar podéis poner cada galleta en una bolsita con un lazo. Os aseguro que a los niños les encantan. Bueno, y a los mayores también, porque están riquísimas !
    Podéis hacerlas para cualquier ocasión sin colorearlas, y poniendo lacasitos de colores variados, o M&Ms, o pepitas de chocolate.

    Espero que os hayan gustado, y que paséis una  noche monstruosamente divertida !!!

    Bicos de colores.

    Gaby.